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油烟机是厨房安装的电器电具，主要功能是把做饭过程中产生的烟雾油气迅速从厨房内抽走。那么，饭店厨房烟道漏烟怎么处理？
检查烟道的密封性，尤其是接口处，，看看烟道口和连接口之间是不是有较大的缝隙，这样的话您用玻璃胶之类的粘一下就好了；第二，您检查一下，连接口处的扇叶有没有损坏，如果是这个原因您需要维修连接口。
装隔离翻板，要油烟机返味、倒烟的问题，就应从返味、倒烟的源头治理，因为油烟机难闻的气体是从排烟道返入室内的，就应在排烟口处安装密封的止逆阀，自已家的油烟可以出去，而别人家的油烟味进不来。
厨房设备灭火装置分类及型号编制
一、按灭火剂类别分为：
1. 食用油灭火剂；
2. 其他类灭火剂。
厨房灭火设备一般采用水基型灭火剂，因为水基型灭火剂不但灭火性能和阻燃性能都优于其他类型灭火剂，并且具备其他类型灭火剂没有的无污染、无毒、容易清洗等更适合家居用品市场需求的优良特性。
二、按灭火剂贮存形式分为：
1. 贮压式；（如探火管式厨房设备灭火装置）
2. 贮气瓶驱动式。（如双瓶组厨房自动灭火设备）
三、按启动形式分为：
1. 电启动式；
2. 机械启动式。
四、按灭火剂贮存容器数量分为：
1. 单容器式；（采用贮压式的比较多，如探火管式厨房设备灭火装置）
2. 多容器式。（只能采用贮气瓶驱动式，如双瓶组厨房自动灭火设备）
1、厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。
2、装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。
3、设备启动使燃气阀自动关闭，把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。
4、灭剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。
5、厨房设备自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。
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