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厨房灭火系统本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、医院等大型餐饮行业及工矿企事业单位的厨房。该装置可对灶具排烟罩和排烟管道实施自动监控灭火，并具有切断燃料阀的自动灭火功能。不仅适用于中餐的各式灶具（如大口径深、炒菜锅、烧烤灶具）等操作台的灭火，也适用于西餐各式灶具（如煎饼锅、、烧烤灶具）等操作台的灭火。
当厨房烹饪设备及其排烟道发生火灾时，火焰产生的热量达到火灾探测器动作温度时，火灾探测器的感温元件熔断，机械控制阀自动启动，贮气瓶膜片。气体通过减压装置推动灭剂从喷嘴喷出，并与燃烧的食用油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，将油锅和排烟道内火灾燃烧的火焰扑灭。
正常情况下灶台热量达不到感温元件熔断温度，因此该灭火装置不会造成误喷;灶台油锅上方配备的雾化喷嘴，灭火时喷洒压力平稳，油锅燃油不会产生飞溅，能迅速降低燃油温度，同时泡沫药剂在油锅表面形成泡沫层能将空气隔绝，达到快速灭火的目的，且油锅火熄灭后不会复燃。
该厨房设备自动灭火装置使用厨房灭火剂灭火、灭火、灭火时间内燃油不喷溅、不会伤及人和使油火蔓延、油火熄灭后不复燃、无环境污染、灭火后易清洗等，为大型餐饮业和食品加工厂提供了安全保障。
后厨及接触食物的部位的厨房设备需采用不锈钢材质的，明档等面对客人的部位可采用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等资料制成的操作台都不失为上选，因其清洗便利、平整润滑,并具有一定的防水、防腐蚀性。
厨房自动灭火系统安装构成。厨房设备灭火安装固定装置于厨房等高湿热环境中，由灭火剂瓶组（钢瓶、虹吸管灭火剂）、联动阀、管路（灭火剂施放管路、冷却管路、燃气切断管路）、喷嘴（雾化喷嘴）、阀门（燃气关闭阀、液体单向阀和水流阀）、火灾探测部件（易熔金属感温器）、控制盘等组成的能自动探测，并施行灭火的箱式灭火安装。
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