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商用厨房设备的规划首要考虑的就是安全原则，人生安全、社会安全可谓重中之重。要确保规划的产品质量确保，商用厨房设备在规划上应该考虑其在运用过程中契合人体安全原则，避免过多的尖利规划，确保人在运用过程中的安全。选择工艺老练的灶具，在管道，风机，开关各方面都需求精良的产品会比较好。

商用厨房设备要有抗御污染的才能，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，才干确保整个厨房设备的内在质量。商用厨房设备表层应具有防火功能，正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层材料全部运用不燃、阻燃的材料制成。

如结构面积，相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的大型包房，紧靠厨房，由于墙壁没有隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客人，只好停用厨房改造。排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。

无明火商用电磁炉有以下几个优势：

1、绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。

2、操作简便：一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体，过热空烧保护、过载功能保护。

3、：无明火燃烧，无废气排放和燃料泄漏，避免了人员和环境的安全隐患，比传统的燃料和燃气炉工具更安全，扩大了现场使用限制：配备多种安全保护装置，减少事故发生。

4、改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

5、减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资，节省成本。

6、温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。

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