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厨房设备应该如何保养？厨房台面的日常保养工作
台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被灼烧的情况。
另外，奇能商厨提醒您还需特别注意不要让粗糙的化学品，如：染料剥离剂、、等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易，但还是有些操作上应注意的事项，如切东西时应准备砧板，不要直接在台面上切食物，应预防各种损坏，好让厨具永保如新。
注意节约能源,厨师们打开厨房设备开始了一天的工作，一开就是一整天，由于当今能源紧缺,这种做法造成了费用的增大和能源消耗的增加，好在现代化的厨房设备预热时间很短，只要了解设备的预热时间就不用过早的打开机器，从而减少了能源的消耗，不但合理使用设备还节省了能源。
很多人在使用不锈钢厨具的时候，都认为会很安全，并不会危害健康。但是不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中日积月累，达到某一限度时，就会危及人类身体健康。
新项目也是如此。商业厨房的布局应尽快由人员进行设计，图纸应经厨房主管鉴定，为建筑设计部门提供有效的设计依据。在商业厨房给排水设施的设计中，要考虑具体点与其他管线的空间关系，尽量提高细化精度，并按照国家和地方有关规范进行细化设计。设计到每一点，并标注出具体的技术要求，可以说给施工带来了很大的方便。
为了确保配套设施的可靠性，在设计时，处严格按照有关规范设计以外，还要考虑到具体应用点位的特殊性，适当地提高设计标准语材质标准。
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