盛万佳（天津）环保科技有限公司

路南区厨房设备安装改造-盛万佳环保公司：

技术组织措施

进一步明确施工的人员组织机构、质量控制程序、安全保证体系，以及施工的文明规范和环保、消防措施。工期的保证与控制措施，明确安装施工的前期方案准备、施工机具准备和材料设备的质量准备，记录用表准备，还有安装调试的要求。给出具体的确保工期进度的措施，包括施工组织控制和施工进度控制。还要详细的列出确保现场安装安全的措施，确保文明施工的技术组织措施，确保施工现场环保的技术措施，施工工地动火用电的安全措施，成品及半成品的保护措施，具体的措施要深入到每一个细节，这样才更加安全有效。

副烟道务必保留

每家的厨房里都有烟道，同时烟道也有主副之分，主烟道贯穿整个楼体，而副烟道是相对独立的。一般家里的油烟会先到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的。施工细节要注意：抽油烟机安装的位置十分重要。管道越短越好。为了不破坏原有的主副烟道，其开口方向不是随意可以改的，一定要打在副烟道里面。、窗户排烟注意安全.

加工厨房设计时，加工厨房与各出品厨房要有方便的货物运输通道，加工厨房承担各烹调出品厨房所有加工任务。这些加工的原料当中，有的是距离开餐前较早时间就被各烹调厨房领回使用的，例如，需提前煨制、炸制的排骨、扣肉等；而有些加工原料为了确保其新鲜度，是在开餐期间，甚至客人点菜后，才能进行加工的，比如，客人点的虾、蟹、甲鱼等，客人经点菜、看货确认后，再送加工宰杀。后一种情况，要求在很短的时间内高质量地完成加工工作，其后要在时间送至配份、刺身制作间或烹调岗位，以减少客人等菜的时间。因此，加工厨房与各烹调厨房有方便、顺畅的通道或相应的运输手段是厨房设计不可忽视的。这不仅是提高工作效率，保证出品速度的需要，也是减轻劳动强度，方便大批量加工成品运送的需要。加工厨房与各烹调厨房在同一楼层，应设计有方便的、捷径的通道；若不在同一楼层，则应考虑有快捷、的垂直运输电梯（升降梯）或人工步行梯，确保传递效率。

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