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厨房排烟管道的设计和安装不合理，经常导致厨房排烟不畅，直接影响油烟净化器的使用，主要原因如下：
一、主要领域是不够的通风排气管
根据工程经验，主排烟管风速不宜超过15m/s，否则排烟系统运行一段时间后容易堵塞。在油烟净化器的运行实践中，大多是由于排气管通风面积不足，管内气体流量大于15m/s所致。
二、管道横截面面积变小.
由于通过建筑物光束截面积的排气管到通风管较小的电阻增大的横截面，从而在空气流并不顺利。
三、使用排气管后积累的物体
当穿过排气管以避免建筑物或其他设备束管，排气管部分会比总排气管平面下，在使用一段时间后，由于油和水的混合物将在较低的排气管道周期中累积在光滑的烟雾产生直接影响。
四、低层排烟不畅
来自不同楼层的厨房烟雾通过相同的主管道排出，而从出口楼层排出的厨房废气效果较好，而从较低楼层排出的厨房废气则不光滑。
厨台的保养：
厨台内应将重物置于厨台下方，厨台内须保持干燥，若有水分滴落，尽快用干布擦试。水槽厨台内须防漏水。如有漏水现象，先检查漏水原因，如果无法处理时，要找维修人员解决。
吊厨的保养：
吊厨内不宜放置重物，而应该放置较轻的物品，如调味罐、玻璃杯等物，以免损坏厨具。
铝锅忌长期盛饭菜
铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子;
这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。 长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱，所以，铝锅忌久盛饭菜。也不要使用铝锅炒菜或烧汤。
如何改善刻不容缓的厨房油烟问题
环保局一直强调要求餐饮业全部安装油烟净化设备解决油烟污染。餐馆和饮食业厨房设施设备简陋，管理不规范，无序排放的油烟，对街道环境造成污染，严重影响了周边居民的生活，附近居民投诉事件时有发生。
那么，我们应该如何改善刻不容缓的厨房油烟问题呢?
餐饮油烟净化设备因为其较小的工作功率，成为节能环保、降低排放的环保新产品。
餐厅油烟净化设备为我国环保事业和可持续发展提供了新的动力，设备本身只需要外加电源，不需要任何化学药剂或物质，对无污染排放起到了一定的作用。
这种高压电离的技术只需要外加电源即可为设备提供电场，对油烟进行净化。含有油烟的气体经过电厂被净化后实现无污染排放，其中的油渍会被粘附在电场中，对设备维护时只需要清洗即可，并且清洗简单，为餐饮工作提供便利。
餐饮油烟净化设备电源开关必须采用空气开关，若采用刀闸开关易造成缺项，损坏设备。本设备耗电量较低，一旦开启应尽可能长时间使用，频繁启动将使设备寿命缩短。
餐厅油烟净化设备安装时设备两侧必须安装防火阀。在正常使用餐油烟净化设备前，须先将设备安装到位，且牢固定位，打开设备维修门，将电场抽出，检查电场是否由于长途运输而损坏，进行仔细检查后，如无异常情况关好维修门。将220V电源与设备电控箱电源接通，合上单项空气断路开关，在正常情况下绿色电源指示灯亮。
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