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商用厨房设备是指用于商业用途的厨房设备，包括厨房用具、炊具、烘焙设备、冷冻冷藏设备、消毒设备、清洁设备等。商用厨房设备的选择和使用对于餐厅、酒店、快餐店等商业厨房来说非常重要，下面是一些商用厨房设备的相关知识：

厨房用具：包括灶具、油烟机、蒸箱、烤箱、等，用于烹饪和加热食物。

炊具：包括锅、碗、瓢、盆等，用于盛放和加工食物。

烘焙设备：包括烤箱、面包炉、蛋糕炉等，用于烘焙食物。

冷冻冷藏设备：包括冰箱、冷藏库、冷冻库等，用于储存和保鲜食物。

消毒设备：包括消毒柜、紫外线消毒柜等，用于消毒餐具、食品等。

清洁设备：包括洗碗机、清洁剂、消毒剂等，用于清洁和消毒厨房设备和餐具。

在选择商用厨房设备时，需要根据厨房的规模、使用需求、预算等因素进行综合考虑。同时，商用厨房设备的使用和维护也非常重要，需要定期进行清洁、维护和保养，以确保设备的正常运转和使用寿命。