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大型厨房设备是指用于餐饮业、食品加工业等的大型厨具，主要包括灶台、抽油烟机、烤箱等等。下面是一些关于选择和使用大型厨房设备的注意事项：

1. 首先要考虑的是实用性。要根据餐厅的规模和需求来选购合适的设备和配件，比如是选用燃气炉还是电磁炉；是否需要洗碗机和消毒柜等问题都需要仔细思考和分析。同时也要考虑到后期的维护成本和维护难度问题。在购买时一定要问清楚保修期限以及维修方式等相关事宜。200到350字之间吧！