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商用厨房设备是指专门用于商业场所的厨房设备，包括炉灶、烤箱、蒸箱、、热柜、冷柜等。商用厨房设备与家用厨房设备相比，具有更大的容量、更高的耐用性和更强的工作能力。商用厨房设备的选购需要考虑到厨房规模、食品种类和经营需求等因素。常见的商用厨房设备包括燃气炉灶、电磁炉、电烤箱等。商用厨房设备的维护和保养非常重要，定期清洁和保养可以延长设备的使用寿命和保持其正常运行。此外，商用厨房设备的安全性也非常重要，必须符合相关的安全标准和规定，以确保员工和顾客的安全。商用厨房设备的运作效率和质量直接影响到餐饮业的经营效益，因此选购合适的设备并正确使用和维护非常重要。