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食堂净化器是学校、工厂等大型场所用来提供清新空气的设备，清洗它是保证食品安全和卫生的重要一环。下面将为您介绍如何正确地清洁和维护这些重要的机器：

1. 每周至少一次对外部进行冲洗；每季度清理防护网与进出风百叶窗（包括除去积尘及杂物）以确保其工作正常并进行内部除锈防绣处理 2由于机体部分密闭且环境潮湿又是高温运行产生较多粉尘的特点,所以还要注意以下几点:①每月应检查底盘并注满清水．以免生锈②安装在室外的机组多数已使用多年　除了做表面擦洗外还应当观察一下风机运转是否灵活无阻③经常用软毛刷子清除进风格栅内集结灰尘;过滤网上沾附尘埃量较大时应用水冲或吸尘机来清④及时去除电气部件表面的油污和水垢以及溅在面板上的各色饭粒菜汤液体等的混合体(但切不可用水直接喷淋电器元件).　　⑤关上电源后嗅嗅机身有无异味特别是电路系统是否有炭烧味以及其他怪气味⑥制冷供暖季节还应定期更换室外机的干燥罐里面的矿物颗粒垫圈。　　3为确保食品卫生异物进入开关操作界面应该特别小心避免划伤手指同时要保持周围环境的洁净防止油腻粘在上面4控制柜外表面的保养要求有防水防火防晒等工作5厨房排风扇长期不用时应拔掉插头以节省用电6如遇意外停电请立即切断总闸门冷却后再来电开机以防电机故障7不定时地对电场蒸发皿翅片部分的氧化膜加热使之生成一层均匀的金黄色至茶色的保护层能大大增加设备的寿命8餐厅负压过大可能造成油烟气管堵塞此时需要由人员排除饭店的正常运营离不开高质量的后厨管理而优良的环境也取决于众多因素之一就是餐饮业的中央直饮水系统的安装和使用由此可见它的重要性不容忽视